开启寻味之旅——第一届老字号饮食文化节线上主题活动火热进行

年终岁尾将至,为迎接2022新年,装扮节日消费市场,第一届西城区老字号餐饮文化节线上主题活动于12月17日正式开幕。依据“西城消费”公众平台,参与活动的商家会陆续上线。商家会以政府券+商家券的放券形式,让顾客享最大优惠,品优质美食。

本次主题活动在“西城消费”平台组织开展,希望通过活动的举办,让老字号在新时代持续焕发活力,继续成为优秀文化和品质消费的重要风向标。

消费者参与线上餐饮文化节活动,需首先关注“西城消费”公众号,点击左下角“领券中心”中的“一键领券”,点击页面中的“第一届西城区老字号餐饮文化节”,即可进入活动页面,点击想要领取的商家的界面,就可以领取相应优惠券,具体使用情况需视商户不同而定。

10月22日,西城区首届老字号饮食文化节线下活动开幕式在同春园饭店举行。文化节中爆肚冯、同春园、小肠陈、马凯餐厅、庆丰包子铺、同和居、南来顺、柳泉居、华天延吉餐厅等老字号共聚一堂,见证了这一饮食文化盛宴。

老字号饮食文化节由北京老字号协会、西城区饮食行业协会主办,北京华天饮食集团公司、北京京饮华天二友居餐饮管理有限公司承办。老字号饮食文化节获得了西城区商务局的大力支持。

在线下开幕式上,北京市餐饮协会会长、北京华天饮食集团公司党委书记兼董事长贾飞跃呼吁老字号承担起传承中华传统饮食文化的使命,坚守不忘初心的匠心精神。

百年岁庆传技艺

老字号饮食文化节开幕的这一天也是二友居的百年岁庆。1921年宫廷御厨常二有创办了一家小便饭铺将其取名为“二友居”,一是“二友”与常二有的“二有”同音,二是“二友”有和睦、齐心协力的好寓意。之后他的徒弟王庆云进一步将面食技艺发扬传承。上个世纪六、七十年代二友居改名为“西四包子铺”。其后经历了停止运营,于2015年华天二友居再次出现在北京城中。

为了二友居面食技艺的传承,2019年组织了第一届二友居技艺传承培训班,招收了23个学员,由第六代技艺传承人毛雅军亲自教学授课。在老字号饮食文化节上,老字号共同见证了二友居收徒拜师仪式,仪式中敬茶、互赠礼物象征了传统饮食技艺的交接,期许传统技艺在年轻人手中进一步发扬传承,薪火不断。

老字号振兴发展金牌菜传承百年

据西城区商务局相关负责人称,2017年开始西城区已经推出老字号振兴发展计划,在未来将继续助力老字号,将其打造成北京新时代优秀文化和品质消费的方向标。

为了跟近时代的步伐,匠人们的传承也离不开与时俱进的创新。在研发新菜的同时老字号也将通过拍摄纪录短片《百年味道,吃在西城》、发放线上优惠券、编制传承菜谱、进社区巡展等方式吸引各个年龄阶段的顾客。

老字号饮食文化节当天公布了第二届“百年金牌传承菜”评选名单。西城区饮食行业协会秘书长杜学洲宣读了“百年传承金牌菜”和“最受百姓欢迎的百年传承金牌菜”名单,其中总计20道美食入选。

“年百传承金牌菜”为:爆肚冯的水爆羊肚仁、桂香村的鲜花玫瑰饼、小肠陈的卤煮火烧、爆肚张的油爆羊肚仁、奶酪魏的宫廷奶酪、老西安饭庄的羊肉泡馍、同春园的春卷、马凯餐厅的麻酱糖饼、仿膳饭庄的豌豆黄、全聚德和平门店的小鸭酥。

“最受百姓欢迎的百年传承金牌菜”为:庆丰包子铺的猪肉大葱包子、茶汤李的茶汤、南来顺的浇汁豆面糕、柳泉居的豆包、天福号的酱肘子、华天延吉餐厅的延吉冷面、丰泽园的寿桃、护国寺小吃的驴打滚、二友居的西四包子、同和居的烤馒头。

线上放券促消费

作为总体活动的一部分,此次线上促消费活动采取平台放券形式,包含商家定向满减券和政府定向满减券,参与商家共9家,分别是二友居、庆丰包子铺、全聚德、四川饭店、仿膳饭庄、护国寺小吃、华天延吉、义聚成、丰泽园。

线上参与时间为12月17日至明年1月3日,用户领取的消费券可在参与此次活动的商户使用,每家商户适用门店各有不同,详情请见活动页面logo区,用户需在活动期间内使用,过期失效。

“政府定向满减券”资金与企业投入让利资金同步匹配,按照让利总额1.5:1的比例进行配资。例如,某企业投入10万元参与此次活动,政府将投入15万元定向补贴。

商家定向满减券、政府定向满减券按照规模以上企业、规模以下企业分类制作。规模以上企业可制作3种面值的满减券,政府同步匹配3种面值满减券,消费者可一键领取组合包,单个用户可领取同一商户最多三个券包含三张商家券、三张政府券。规模以下企业可制作1种面值的满减券,政府同步匹配1种面值的满减券,单个用户可领取同一商户一个券包含一张商家券、一张政府券。

为更好了解活动促销力度,笔者抢到了二友居的优惠券,于是前往位于西四南大街的西四店一探究竟。进店询问服务员表示可以使用优惠券。笔者点了二友居特色黑猪肉饼和一碗特色卤煮,一共65元。使用政府券满50减7.5元和商家券满50减5元,共优惠12.5元,最后合计52.5元。

二友居优惠券适用门店包括白云路店、新街口店、宫门口店等共10家店,全场商品通用,主要特色菜是猪肉大葱的包子和肉饼,其它具体情况可以关注“西城消费”公众号了解。

如果想要趁机品味正宗老北京传统小吃,关注西城区老字号饮食文化节活动,带领您开启京味菜的寻味之旅。